Ряпушка икряная, рыба средняя, род Сиговые (п-в Таймыр, р.Хатанга) улов 2011 в Красноярске

В России, вылов и заготовка Ряпушки, ведется только в двух местах - р.Лена и р.Хатанга п-ва Таймыр. Место обитания предлагаемой нами Ряпушки - р.Хатанга п-ва Таймыр. В отличие от Ленской - рыба наиболее крупная, и менее подвержена различным заболеваниям, в связи с отдаленностью от крупных промышленных производств. Заготовку ведет, исключительно вручную, местное население. Рыба выловлена поздней осенью и сразу заморожена. Как раз в это время, Ряпушка идет на нерест, а соответственно, как «банан», до краев, вся полна икры!!!              Ряпушка богата омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, важными для человеческого организма микро и макро элементами, такими как фосфор и кальций, а именно в таком сочетании усвояемость кальция происходит с максимальной отдачей для организма. Важным преимуществом ряпушки является то, что именно в ее мясе содержится максимальное количество Магния. Сочетание Магния и Гистидина способствует тому, что мясо Ряпушки стимулирует работу иммунной и нервной систем человеческого организма.
Универсальна в приготовлении - употребляется в пищу в свежем, жареном, соленом и копченом виде, не утрачивая своих питательных свойств. Небольшой размер компенсируется тем, что в Ряпушке очень мало костей - не больше 9%.                                                                             Издревле, Ряпушка считалась Рыбой Царского стола, т.к. ее питательные свойства обеспечивают полноценное питание не только сердцу и мышцам, но и головному мозгу!
На 100 гр. Ряпушки:
Калорийность – 78 ккал.       
Белки – 17,5 гр.
Жир – 2 гр. 
Полиненасыщенные жирные кислоты:        
омега-3
Макро и микро элементы:  
Магний – 175 мг.    
Хлор – 165 мг.    
Молибден – 4 мкг.   
Никель – 6 мкг.
Фтор – 430 мкг.
Хром – 55 мкг.
Цинк - – 700 мкг.
Кальций, Гистидин, Фосфор
Витамин Р�